Joanna Liggenstorfer brennt: Whisky, Gin, Vodka, Limoncello, Ingwer. Die einzige Brennerin in Biel experimentiert gerne: Brand aus Bier oder altem Brot von der Ässbar. Die Brände lagern in alten Eichen-fässer in einem Gewölbekeller und bringen noch zusätzlich Geschmack. Sie ist das Herz der Destillerie du Chêne mit Sitz im Atelier Verdan. Sie verarbeitet möglichst regionale Produkte, arbeitet mit Food Waste, der bei verarbeitenden Betrieben im Haus anfallen und verzichtet auf Zusatzstoffe. Joanna bietet auch Kurse, Apéro und Führungen an.

Zu Besuch bei du Chene